Ingrediënten

• 500 gr. orecchiette (vers, indien mogelijk)
• 2 gele pepers
• 200 cl gepelde tomaten (in blokjes)
• een builtje verse basilicum
• olijfolie
• geraspte pecorino
• zout en peper
• peperoncino (chilipeper)

Bereidingswijze

Snij de pepers in blokjes en bak ze 10 minuten in een pan met olijfolie, voeg de tomaten toe, damen met de basilicum. Kruid met zout, peper en de (gehakte) chilipeper en laat 5 minuten inkoken. Kook de orecchiette al dente, laat ze uitlekken en vermeng ze met de saus. Bestrooi met de pecorino en dien op.

Wijnsuggestie: Een rosso of een rosato van Castel del Monte uit Bari