Ingrediënten

• 400 gram pasta
• 100 gram gepelde walnoten
• 100 gram geraspte pecorino
• basilicum
• olijfolie
• zout

Bereidingswijze

Maal de walnoten fijn in een vijzel en voeg daaraan een hand vol basilicum toe en de geraspte pecorino. Voeg steeds een beetje olie toe zodat een homogene massa ontstaat. Serveer de saus over de gekookte pasta.

Wijnsuggestie: een Valtellina Superiore uit Lombardia